Mattarelli lustrati, è tutto pronto anche quest'anno  per lo "Sfoglino d'oro", concorso a colpi di farina che incoronerà il  più abile a "tirar di sfoglia". La bolognesissima kermesse quest'anno però  sarà orfana della sua ideatrice, Alessandra Spisni, che ha deciso di non  sedere più tra i giurati, abbandonando il suo ruolo di Presidente.

"IMPARZIALITA' DI GIUDIZIO", SPISNI CEDE IL PASSO. "Una  decisione - spiega il Comune di Bologna, che organizza l'evento - irrevocabile  nonostante i ripetuti tentativi del  Comitato  Organizzatore  di  indurre   Alessandra  Spisni  a rivedere  la sua posizione, che è stata assunta da Spisni  stessa per permettere a concorrenti con un  passato  formativo  o  un  presente   professionale all'interno della Vecchia Scuola Bolognese (fondata dalla stessa  Spisni) di partecipare alla gara senza compromettere la fiducia  nell'imparzialità del giudizio finale."

Torna lo "Sfoglino d'Oro", ma senza la Spisni: per garantire "trasparenza" al concorso „Spisni, che  ha  favorito  l'istituzionalizzazione del premio cedendone la  titolarità al Comune di Bologna, ha preso questa difficile decisione quindi "per  non mettere a repentaglio la buona riuscita dell'evento" e ha  rinnovato la sua  piena disponibilità a collaborare su tutti gli aspetti  organizzativi.
IL COMUNE PREMIERA' LA SPISNI. In  occasione dello "Sfoglino d'Oro" il Comune di Bologna ha deciso  di conferire ad  Alessandra Spisni un riconoscimento particolare per l'importante  contributo   dato  alla promozione del patrimonio  gastronomico emiliano in Italia e all'estero e per il suo impegno attraverso La Vecchia Scuola  Bolognese  nella diffusione  della   sfoglia  tirata  a  mano  come tradizione culinaria da preservare e tramandare.  La cuoca emiliana è inoltra apprezzata dal grande pubblico anche grazie alla sia  partecipazione al programam televisivo Rai, "La prova del  cuoco".
IL NUOVO PRESIDENTE DI GIURIA. E'  Luciano Tona, Direttore didattico di Alma, Scuola  Internazionale di Cucina  Italiana di Colorno (PR). Tona è stato per molti  anni alla guida del suo ristorante in Brianza. Chef creativo e molto preparato, con  una grand esperienza nella ristorazione e nell'insegnamento, ha organizzato  l'apertura di grandi ristoranti in Italia e all'estero. Oggi è considerato  da   molti  un  maestro  preparato  e convincente con le sue idee di rinnovamento  della cucina italiana.“